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マーマレードと炊飯器ケーキ

マーマレード

実家に帰ってからも、またまたジャムを作りました。
冷蔵庫に長いこと眠っていたオレンジだかいよかんだか何だかわからない果物を使って(笑)
2種類のオレンジが1つずつあったので両方使って作ってみました。
苺やパイナップルと違って結構お砂糖入れないと苦いですね、やっぱり。なので今回は果物の半量くらいのお砂糖で作りました。
砂糖の一部はヨーグルトに付いてくるグラニュー糖。大量に余ってたので。
仕上がりは甘さ控えめ位で上々。オレンジ2つで結構な量ができました。
皮はゆでてからスライス、実はジュースにしたりほぐしたりするのが面倒だったので種だけ除いて薄皮ごとミキサーにかけちゃいました。
適当に作ったわりにはちゃんとジャムになって満足です

バナナケーキ

それから、これまた実家で作ってみた炊飯器のケーキ。今回は胡桃入りバナナケーキです。
しかし、なぜか失敗。炊飯器が違うからなのか、バナナが多すぎだったのか、多分バナナが多かったのだと思います。
5回炊飯したけどどうも生焼けで、結局取り出してオーブンでさらに追加して焼きました。
そして切り分けたケーキを食べる時に各々トースターかレンジで焼きなおしてます^^;
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パインジャム

パインジャム

@こぶたさんのブログで見てから興味津々だったパインジャムをとうとう作りました!
果肉が残り過ぎでジャムというよりシロップ漬けのようですが・・・^^;
味はGOODですトーストに付けて食べました。
@こぶたさんがヨーグルトに入れたら美味しいって言ってたので、ヨーグルトも買ってきました。明日の朝、食べてみます。
苺と違ってパイナップルはあんまり煮崩れないですもんね。少し大きく切りすぎました。
小さめにカットしたのとミキサーにかけたのを混ぜて作ったら良さそうなのかな?@こぶたさんのはちゃんとジャムになってて(当たり前?!)もっとずっと美味しそうです。
色も煮詰めすぎちゃったのでカラメルっぽくなってしまいました^^;
味はとっても気に入ったので食べきったら次はキレイな黄色いジャムを目指してリベンジしたいです。でもキウイのジャムもこれまた作ってみたいしなぁ・・・。消費が欲求に追いつきません(笑)

食パン

一昨日食パンで大失敗した後、代わりに焼いたのがこの食パン。
HBまかせの普通のレーズン食パンです。
最近はずっと全粒粉かライ麦を少し混ぜて焼いていたので、はるゆたかブレンドのみで焼いたのは久々。クラストがいつもよりカリっとしてて美味しかったです。なんでだろう?

レーズン食パン

レーズンはルビー色のジュエリーレーズン
普通の黒っぽいレーズンも好きですが、私はこのレーズンの甘酸っぱい感じが好きです。そのままでも美味しいけど、しばらくはジャムと一緒に食べることになりそうです。

明日からGWで実家に行ってきます。
また実家でも何か焼くかな?念のためカメラだけは持って行こう。
みなさんも、楽しいGWをお過ごしください!

炊飯器でケーキ

天然酵母の食パン、珍しく旦那も朝食にパンを食べてくれたのであと1枚になりました。
そこで、今日は2回目のパンを焼こうと朝HBをセット。干しイチジクをスライスして入れました。
酵母液が水分と少し分離しちゃってたけど、そんなものなのかな・・・?と疑問を持ちつつもちょいちょいっと混ぜて使っちゃいました。


が!

7時間もの長時間の工程を経て焼きあがりブザーが鳴ったのでフタを開けると・・・・・。


久々にやっちゃいました;;
入れ忘れ~~~(笑)

カッチカチになった粉が出てきました(汗)
時間がかかってるだけにいつもよりショックが大きいです。
酵母、あれで平気だったかなぁーと、恐る恐るフタを開けたのですが、酵母どころの話じゃありませんでした(笑)
粉も普通の食パンより300gと多いしせっかくイチジクも入れたのに、もったいなかったなぁ~。
今度からはちゃんと指差し確認だ!
もう、キッチンに確認表でも貼っておこう・・・。


というわけで、パンの写真は載せられなかったので、昨日作ったお手軽おやつをUPします。
炊飯器ケーキ

チョコチップとくるみ入りのケーキ。
ホットケーキミックスを使って炊飯器で焼きました。
炊飯器で焼くケーキのレシピをあちこちで見かけて、一度やってみたいなーと思ってたのですが、ようやくチャレンジできました。
ガガガーっと適当な分量で生地を混ぜて、後はお釜に入れてスイッチを押すだけ。これも相当簡単です。

炊飯器ケーキ

底が丸いお釜の炊飯器だともっと可愛いのが焼けそうだなぁ。
炊飯器によって焼け具合が違うのでそこは各自調節みたいです。
家の炊飯器で早炊きモードで3回スイッチONしました。1回で焼けちゃう炊飯器もあるみたいです。
短時間で簡単だったしホットケーキミックスもまだまだあるので、今度は違う味でも作ってみようと思います。

オムそば

これは今日のランチ。外食です。
近くにあるショッピングモールのフードコートで娘とデートするのが最近の楽しみなんです
といってもまだ二人きりは2回目。
1回はパパと3人で少し遠出してここより広いららぽーとへ行きました。
フードコートだとカートに乗せたまま一緒にいられるし、ここはフードコートのすぐ横に授乳室もあるので安心。泣いても周りもかなりにぎやかなので焦らなくて済みます。他のフロアにも赤ちゃん休憩室があるし、男性トイレにもちゃんとベビーベット完備。喫煙室がちゃんと壁で分かれてて、子供を放流して遊ばせるスペースやカートごと入れる試着室も。子連れにかなり優しい設計です。
幸い、ギャン泣きされることもなく食べてる間じーっと大人しく待っててくれました。食べてるのを見るのが面白いのか、にぎやかなのが楽しいのか、結構ご機嫌。ここのモールにいる間はカートでずっとキョロキョロ楽しそうにしてくれてます。
今日みたいに雨でお散歩にいけない日は、代わりにここでお散歩です(笑)

スティックケーキ

帰り際にSTICK SWEETS FACTORYのケーキをお土産に買いました。
左からガトーショコラ、チーズケーキとりんごのコンポート、ニューヨークチーズケーキ。
本当は苺のレアチーズとフランボワーズショコラを食べてみたかったのに今日はどっちもなかったので残念。
ここのケーキは小さくて色々あるからついついアレもこれも食べたくなっちゃいます^^;
ケーキを買うのはとっても久々だったので選ぶのが楽しかった!結局王道のセレクトだったけど(笑)
また雨の日はここにデートしに行こうっと。

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あずき・マロン・ブルーベリーでマフィン

自宅での生活も大分リズムが整ってきました。
娘も夜は4~5時間寝て、起きても授乳したらまたすぐ寝てくれるようになってかなり楽になりました。
朝は起きると大抵ご機嫌です。なのでその隙に洗濯やら掃除やら、なるべく済ませるようにすると午後に余裕ができるので、散歩がてらスーパーに行ったり、何か作ったり。

実家に置いてきた残りの荷物を届けに両親が来た時に、頼んでおいたホットケーキミックスをたくさん買って来てくれたので、早速マフィンをまた焼きました。

マロンマフィン

マロンマフィン

ブルーベリーマフィン

ブルーベリーマフィン

この2種類は冷蔵庫に残っていたジャムを消費して作りました。
本当はジャムも開封後3週間とか書いてありますが、全然過ぎてます(笑
3週間で食べきるのとか、無理なんですが・・・^^;
でもお腹も痛くならなかったので多分大丈夫です(笑

あずきマフィン

あずきマフィン

こちらはあずきの缶詰を混ぜたマフィン。今日焼きました。
実家でずーっと大福をおやつに生活していたので、小豆を欲しがる体になってしまいました(笑
帰ってからもあんこの串団子とか、大福を買いましたし、今も冷凍食品の今川焼きがストックされてます。
で、だったら小豆のマフィンでも作ってみようと思ったらこれが大正解。期待通りの味になりました。

マフィンはやっぱり簡単でいいですね~。途中で子供が泣いて起きてもなんとかなります(笑

覚書・あずきマフィン
・バター 20gくらい(目分量)
・黒糖 大さじ2位
・卵  M1つ
・牛乳 100cc
・ホットケーキミックス 200g
・あずき 1缶(210g)

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バナナマフィン&フルーツマフィン

すっかり間があいてしまいました
この間に、ちょっと遅めのお宮参りを無事に済ませました!
2ヶ月を過ぎた娘は表情が増えてきて、目も大分見えてきたようです。
すでに体重は倍になり、身長も10cmくらい伸びて大きくなりました。

こどもが起きている時間が長くなってきたので、時間のかかるパン作りはHBおまかせの食パンだけにして、お手軽にできるマフィンを何度か焼きました。

遊びに来てくれたいとこや姪っ子に評判の良かったチョコチップバナナマフィン。

バナナマフィン

覚書:チョコチップバナナマフィン
・バター40g
・三温糖30g
・牛乳60ml
・卵1つ
・バナナ2本
・チョコチップ
・ココア大さじ1
・ホットケーキミックス200g


こちらはうめはらのミックスフルーツをたっぷり入れたマフィン。
フルーツケーキみたいな味ですごく好きな味に仕上がりました。

フルーツマフィン

覚書:フルーツマフィン
・バター40g
・三温糖40g
・牛乳120ml
・卵1つ
・うめはらフルーツミックス
・ホットケーキミックス200g


ワンボウルでどんどん混ぜて焼くだけなので簡単でとても良いです。
そして今日は興味を持った母が、マフィンの作り方をマスターしたいというので、私は口だけ出してくるみ入りバナナマフィンを焼きました。

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Author:リンゴ
楽しくつくろうをモットーに。
NationalのホームベーカリーSD-BT113、
ロックミシン糸取物語BL66EXSを使用しています。
2007年1月女の子を出産☆
2012年6月男の子を出産☆

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